Firma „Wyroby własne Dolińscy” przy ulicy Legionów Piłsudskiego wywodzi swój rodowód od cukierni założonej w 1940 roku przez Alfreda Drożdża z Bielska Białej, którą w dwa lata potem ulokował w obecnym miejscu. Po roku hitlerowcy zamknęli jego firmę. Wrócił tam po wojnie i oficjalnie otworzył ją ponownie w 1946 roku.
Około 15 lat potem dołączył do niego Franciszek Staśto z Bochni, od 1928 roku cukiernik, od 1936 roku piekarz, żołnierz Września 1939 roku, odznaczony Virtuti Militari, konspirator, który po drugiej wojnie światowej prowadził piekarnię w Zabrzu. Po jej upaństwowieniu kierował działem cukierniczym Krakowskich Zakładów Piekarniczych. W latach 80 najpierw jako czeladnik i mistrz cukierniczy był wspólnikiem, a po śmierci p. Franciszka Staśty firmę przy ulicy Legionów Piłsudskiego przejął jego zięć Wojciech Doliński, absolwent Uniwersytetu Ekonomicznego, wraz z żoną Lucyną.
– Utrzymujemy formułę małej firmy rodzinnej – stwierdza. – Przejęliśmy mnóstwo oryginalnych receptur od naszych poprzedników. Kiedyś robiliśmy dużo na wagę, ale zmieniają się nawyki żywieniowe klientów, więc staramy się do nich dostosować. Stawiamy na ciastka impulsowe, czyli szybko zjadane. Nasza oferta to duża gama mazurków wielkanocnych. Przy produkcji wykorzystujemy stare dekoracyjne formy cukiernicze: baranki, koguty. Z piernika robimy między innymi zimowe chatki. Zamawiają je firmy, które chcą mieć na nich swoje logo.
Pewna klientka z Francji prosiła nas o wykonanie makiety rezydencji, w której była podejmowana. Ale to wszystko rękodzieło, czyli to, co powinien wykonywać rzemieślnik, czyli rękodzielnik. Bierzemy udział w Kiermaszach świątecznych na Rynku Głównym (święcenia wielkanocne), Kiermaszach Rzeczy Osobliwych, które organizowane są na Podgórzu, gdzie zaprasza się niszowych twórców. Prezentowaliśmy tam ciasto w kształcie Mostu Podgórskiego. Mamy dużo klientów, którzy mieszkali kiedyś na Podgórzu. Obecnie zaludniają inne, odległe dzielnice, ale pamiętają o nas, bo twierdzą, że wiernie oddajemy klimat starego Podgórza.
CUKIERNIA WYROBY WŁASNE DOLIŃSCY
ul. Legionów Józefa Piłsudskiego 13, 30-509 Kraków
telefon: 12 656 03 49
kontakt@cukierniadolinski.pl
www.cukierniadolinski.pl
www.facebook.com/Cukiernia
