Najpierw cukiernię przy ulicy Starowiślnej 21 prowadził Piotr Czop, który do Krakowa przybył jako repatriant ze Lwowa. Tam, przed drugą wojną światową prowadził cukiernię. W 1945 roku otrzymał przydział na wspomniany lokal. Wcześniej mieścił się tu zakład fotograficzny, nawet zachowały się po nim meble i urządzenia.
Firma Piotra Czopa zasłynęła z galanterii czekoladowej i karmelowej. Tajniki jej wyrobu poznał jeszcze we Lwowie. Jak głosiła fama dostawał on specjalny przydział czekolady, aby móc produkować wyroby dla premiera Józefa Cyrankiewicza.
Do spółki z Piotrem Czopem przystąpił w 1972 roku Zdzisław Cichowski. Pochodził on rodziny rzemieślniczej z Pilzna, gdzie chodził do gimnazjum. W klasie maturalnej związał się wraz z kolegami z organizacją Wolność i Niezawisłość. Musiał to odpokutować pobytem w obozie w Jaworznie i pracą w kopalni węgla. Po odzyskaniu wolności podjął praktykę cukierniczą u Józefa Scherchardta. W 1967 roku zdobył dyplom mistrza w zawodzie.
Po odejściu Piotra Czopa rozwinął samodzielną działalność. Zasłynął w Krakowie ciasteczkami grylażowymi, a także nugatami, które stały się przysmakiem papieża Jana Pawła II.
Od 1982 roku Zdzisława Cichowskiego zaczął wspierać syn Adam Cichowski, który wprawdzie ukończył Technikum Łączności, ale ojciec nie widział go w innym zawodzie, jak cukiernika.
W październiku 2005 roku w lokalu przy ulicy Starowiślnej została otwarta kawiarnia, serwująca lody deserowe i jogurtowe, tiramisu i sałatki owocowe. Szybko zdobyła ona uznanie krakowian, przyzwyczajonych zresztą do tego, że Pracownia Cukiernicza Cichowscy zawsze potrafi zaskoczyć ciekawą ofertą.
Obecnie Adam Cichowski zastanawia się, która z córek: Natalia, Julia czy Aleksandra zostanie jego następczynią.
– Wydaje mi się, ze największe zamiłowanie do cukiernictwa posiada Julia. – stwierdza. Jeśli tak, to odziedziczy bogatą tradycję cukierniczą, czerpiącą z dorobku lwowskich mistrzów.
PRACOWNIA CUKIERNICZA CICHOWSCY
ul. Starowiślna 21, 31-038 Kraków
telefon: 12 421 02 27
cukiernia@cichowscy.pl
www.cichowscy.pl
www.facebook.com/cukierniacichowscy
www.instagram.com/cukierniacichowscy
